A palavra que "boutique" francesa define, de acordo com o dicionário, para "uma loja pequena e elegante". Em princípio na Argentina, foi denominado deste modo ao negócio pessoal ou familiar de costura alta, e então para extensão ampliou o conceito a algo cuidado pequeno, galanteador, muito pessoal, feito à mão, sem igual, exclusivo, em suas espécies, etc.

No mundo dos vinhos é aplicado para esses porões que de alguma maneira refletem as condições supracitado, para o que é algo difícil que definir ou limitar tecnicamente. Pareceria, em princípio que o termo também recorre a qualidade, mas isto não é na realidade determinado, desde que a qualidade não responde para classificar segundo o tamanho questiona nenhum tem que ser exclusivo ou feito à mão.

Então o bebedor curioso e experiente não deveria julgar os vinhos desses porões positivamente "um priori", mas fazendo isto cegamente e sem preconceitos.

De qualquer forma, o pessoal, a família e esforço administrativo de desenvolver uma boutique de porão são extremamente louváveis e merece o apoio inteiro.

A boutique de porão de termo não é técnica nenhum legal, nem não define qualquer coisa concreto em si mesmo; é talvez um conceito virtual, mas ao mesmo tempo muito real.

Fazendo um esforço para moldar isto e, dar deste modo, corajosamente, alguns nomes, pretende um fim de capacidade de tanques e recipientes que está como os porões está medido.

Até os 100.000 litros eles podem ser moldados na categoria considerada. Nos Estados Unidos, é aceitada esta mesma aproximação geralmente e é falado de um volume de venda anual de 10.000 caixas de doze garrafas.

Não obstante, na Argentina é observado que de um foco comercial e de marketing eles estão denominando "boutique de porão" a esses que recentemente começam a produção e que eles estão apresentando em sociedade os primeiros rótulos , sem considerar ou se preocupar se eles são grandes ou pequenos.

Nos últimos dois anos um número considerável de estabelecimentos que you/they têm até as 1.000.000 e até mesmo mais litros de capacidade, se apareceu e que os meios qualificam como boutiques.

A boutique de porão marca o esforço muito pessoal de seu fabricante e necessariamente não deveria ter também próprios vinhedos, mas bastante pode ser um seletor bom de vinhedos e produções reservando e adquirindo as frutas mais convenientes para o estilo de vinhos que querem desenvolver.

As boutiques de porões, quando eles tiverem comercialmente êxito, em geral eles evoluem até se tornar estabelecimentos maiores, com tecnificación maior e equipamento, sem perder o "toque" de qualidade e distinção que tiveram nas origens .

Na França, para estas produções de vinhos de quantidade muito escassa você a "garagem de chama "vin. Este conceito nasceu vinte anos atrás dentro Bordéus e é caracterizado pelo fato que o vinho vem de um pacote muito pequeno de vinhedos e que você vinificó em uma "garagem" (quer dizer um lugar onde literalmente o carro é estacionado;, quer dizer, não em um porão previsto a este fim.

É admitido que este olhar de vinhos feito à mão para uma produção muito tradicional, com um rendimento nos muito baixos vinhedos (20 hectolitros/hectárea contra os 50 habitual em Bordéus) e um personalizou ao cuidado dos agrupamentos de uva até a colheita .

Estas produções pequenas de alguns milhares de garrafas chegam a preços astronômicos (principalmente nos Estados Unidos), da ordem dos 450 dólares a garrafa. Os preços altos pagaram no mundo por uma garagem" "vin estão justificados por uma qualidade excepcional.

O vinho tinge o francês mais grato como pioneiro e de qualidade superior é o Castelo Valandraud em São Emilion.

O equivalente deste conceito poderia estar na Argentina nos "vinhos de autor que são em geral de produção pequena.

Dentro da nomenclatura palavras clássicas são na moda usadas definir ou perfilar conceitos modernos, deste modo por exemplo, "boutique" e feito à mão que, às vezes, eles são jogar como sinônimos.

O termo "feito à mão" recorre a uma atividade, neste caso para uma elaboração, com certos meios primitivos ou simples sem qualquer contribuição tecnológica de complexidade alta e com uma grande cota de sabedoria e instinto de humano.

Historicamente os vinhos eram feitos à mão no conceito de hoje, porque não havia nenhuma tecnologia.

Hoje há tecnologia mas é caro e geralmente requer um mínimo muito alto de investimento.

Com o resultado que o emprendimientos pessoal ou familiar pequeno é começado com arte.

Alguma da boutique de porões que corresponde à descrição fizeram no capítulo de apresentação do tópico.