Originando da área francesa de Bourgogne, também é vinificado usado em objetivo para o champanha. É de adaptação difícil e o cultivo é um desafio na Argentina. Para o vinho tinto pareceria ser melhor nas áreas frias do Vale Alto de Rio Preto e nas alturas do Vale de Uco (Mendoza) ou em alguns pacotes do Rio Alto Mendoza. O frutado de aroma de cerejas tem notas que se lembram aos cogumelos.
É por excelência o toco que tinge dos vinhos de O Bourgogne; e ao mesmo tempo é um das três uvas permitido a elaboração do Champanha, para o que deve vinificarse como vinho branco, a uva é apertada quer dizer imediatamente depois que a vindima de forma que a polpa não seja tingida com a cor da pele (casca).
Produz vinhos leves e de não muito intensa cor, com aromas frutíferos e florais. De passo de impactante para a boca, oferece elegante, com sabores muito agradáveis e de cercar corpo.
Esta variedade requer muitos cuidados desde sua pele está muito magro, o que faz isto frágil antes de certas doenças e não adapta a todos os climas.
O Pinot Noir é desenvolvido exclusivamente em climas frios e na Argentina dá seus melhores explicadores no Vale Alto de Rio Negro. |
