A Argentina tem 210.000 hectares plantados com uva para elaborar vieram, distribuiu em produtores de regiões diferentes: Mendoza (70%), San Juan (22%), eu Rio Preto (3%), Salta, O Rioja, Catamarca e Córdoba. A eles aspira ser somado no Chubut futuro onde vinhedos já são em desenvolvimento.

Todos este provnces, menos Córdoba, estendem em 1.700 quilômetros ao longo da gama Montesa do Andes, entre os 22° e 42° de latitude. Próximo a Río Negro é necessário incluir Neuquén onde plantações novas existem.

O clima dos produtores de regiões é semidesértico, com muito poucos chove durante o ano, eu como Salta, com uma média anual de 200 milímetros , por exemplo ou Mendoza, com 250 milímetros .

Esta aridez fundamentalmente é causada pela distância que os separa do Oceano o Atlântico e porque a gama Montesa do Andes age como barreira que impede a chegada de ventos úmidos do Pacífico. Como conseqüência daquele clima, todos os vinhedos precisam ser irrigados, e para isto água de descongele da gama Montesa é tradicionalmente usado isso é transportado até os vinhedos por um sistema de canais e canais.

Para ser um muito escasso e vital para os produtores de província, molhando direitos e um controle rígido existem no uso da água. Conforme a superfície do vinhedo, a propriedade será intitulada a uma certa quantidade de água, distribuída em trocas prefixadas. As propriedades que não são intituladas molhando deveriam atrair à procura de água por meio de poços, variante que é regulada para manter controlado a exploração do napas subterrâneo. A água, de acordo com as regiões, é a uma profundidade que oscila entre os 130 e os 300 metros .

Outra característica geral dos produtores de regiões é a condição de mediterraneidad de seu clima, para isso que a largura térmica, quer dizer, a diferença de temperatura entre o dia e a noite no máximo e valores de mínimo, é muito importante, que favores a formação de aromas bons nos vinhos.
Este clima generoso, com sol abundante e chuvas escassas, tem como conseqüência que os anos são muito até mesmo, ao contrário do que acontece em Europa onde a proibição de molhar faz que o viñatero depende do sol e a chuva, que condições a qualidade das colheitas que podem variar muito de acordo com os anos.
Na Argentina todas as colheitas são boas e só chuvas excepcionais podem alterar esta qualidade possivelmente, como isto aconteceu em 1998 ao fenômeno do Menino que causou intensas precipitações em Mendoza.
Outra conseqüência deste clima seco é exatamente a ausência de doenças provocadas pela chuva e a umidade. Em França eles deveriam ser levados a cabo até quinze tratamentos preventivos durante o ano contra as doenças, enquanto na Argentina quase não um ou dois.

Na Argentina consideramos nós nove municípios gostam de regiões capazes para a produção de vinhos para balança comercial: Salta, O Rioja, Catamarca, San Juan, Córdoba, Río Negro, Neuquén e Chubut.
Para a importância da produção no município de Mendoza, isto foi dividido em cinco áreas: Norte, Este, Río de Alto Mendoza e Vale de Uco para o norte da província, além da área Centro-sul.
Em Argentina, dentro das regiões diferentes que permitem a cultura da videira, a conjunção do clima, chão e altura, acrescentada à experiência do homem, é desenvolvida a produção de vinho de uma qualidade excelente lá.
Ordem de Produção de Vinhedos através de Província