Nativo da área de Bordéus na França, é cultivado no mundo inteiro com variações gustativas grandes. Se o clima é que resfriado vem mais íntimo ao sauvignon, e em climas mais quentes perde personalidade. É muito sensível à chuva e a umidade. As melhores áreas para o cultivo são o município de Rio Preto e o Vale de Uco em Mendoza. Em Sauternes (a França) dá o melhor entretém licorosos

Debaixo de certas condições de calor e umidade, um cogumelo (cinerea de Botrytis) amolece a casca da uva que permite que isto é desidratado e concentra o açúcar que contém o grão, elaborar um doce e cremoso vinho deste modo.

Estas são as características de um dos vinhos mais notáveis e caros no mundo como o Sauternes. Fora da França, a área de origem , só reproduziu com um nível bom de qualidade em Austrália onde alguns deste varietales podem envelhecer durante anos.

Em Argentina ocupa um lugar importante como para superfície de cultivo, mas no varietal de forma há só duas regiões onde é expressado com níveis de qualidade, o Vale de Uco em Mendoza e o vale Alto de Río Negro . Os vinhos obtidos estão secos e complexos com notas interessantes para mel